নিউ সাউথ ওয়েলসের দক্ষিণাঞ্চলে দূরে সরে যাওয়া শান্তিপূর্ণ শহরে জিনিসগুলি আলোড়ন সৃষ্টি করছে। মারে নদীর তীরের কাছে পুরানো পরিত্যক্ত ময়দা কলটি আবার প্রাণবন্ত হয়ে উঠছে। পাশাপাশি এটির সাথে খুব সুন্দর অস্ট্রেলিয়ান হুইস্কির গ্যারান্টি আসে!
দেখে মনে হচ্ছে যে কোনও রসিকতার সূচনা, তাই না? তবে একজন ইংরেজ, একজন স্কটসম্যান পাশাপাশি একজন অস্ট্রেলিয়ান সত্যই একটি ডিস্টিলিতে গিয়েছিলেন।
আমাকে ব্যাখ্যা করতে দাও.
ইংলিশ আমি ছিলেন, স্কটসম্যান ছিলেন ইয়ান গ্লেন-স্টোন আওয়ারস ডিস্টিলির মালিক-ডিস্টিলার, পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়ান ছিলেন টিমবুন রেলওয়ে শেড ডিস্টিলারি থেকে ডিস্টিলার জোশ ওয়াকার।
আমরা সমমনা হুইস্কি প্রেমীদের, সহকর্মী বাজারের পাশাপাশি আঞ্চলিক আলোকসজ্জা, পাশাপাশি এই আশ্চর্যজনক নতুন ডিস্টিলারিটি পরীক্ষা করার জন্য কোরোয়া ডিস্টিলিং কোম্পানির প্রাক-লঞ্চ উদযাপনে এসেছি।
আমি যখন ইয়ান পাশাপাশি জোশকে এই গল্পটির শিরোনাম ধারণাটি সম্পর্কে বলেছিলাম তখন তারা দুজনেই কিছুটা চিন্তিত ছিল।
“এই ইংরেজদের মধ্যে, স্কটসম্যানের পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়ান রসিকতা, স্কট সাধারণত পুলিশ অফিসারকে তা করে না?” আয়ান জিজ্ঞাসা করলেন।
“চিন্তা করবেন না,” আমি তাকে আশ্বাস দিয়েছিলাম। “এটি কেবল একটি শিরোনাম। আমার কাছে পাঞ্চলাইন নেই। পাশাপাশি এটি সাধারণত যেভাবেই অ্যাসি হয়, “আমি জোশের কানের কানের বাইরে যোগ করেছি।
তবে আয়ান, জোশের পাশাপাশি আমার বাকী রসিকতা সম্পর্কে আরও অনেক কিছু।
করোয়া, এনএসডাব্লু
এই সীমান্ত শহরটির পিছনে ইতিহাস পাশাপাশি এর নতুন ডিস্টিলারি আকর্ষণীয়। ১৮৫৮ সালে করোয়া একটি বন্দোবস্ত হিসাবে যাচাই করা হয়েছিল এবং সেই সাথে মারে নদীর সান্নিধ্যের জন্য দ্রুত ধন্যবাদ জানায়, সেই সময়ে একটি প্রয়োজনীয় কার্গো ট্রান্সফার সিস্টেম।
মারেয়ের ব্যাংকগুলি থেকে মাত্র 600 মিটার দূরে, করোয়া ফ্লোর মিলস বিল্ডিংটি শহরের সাফল্যের মূল প্রস্তর ছিল।
অবশেষে নদীটি রাস্তা স্থানান্তর করার পদ্ধতি সরবরাহ করার পাশাপাশি ফ্লোরমিলটি খালি পাশাপাশি শান্তভাবে দাঁড়িয়েছিল, পাশাপাশি শেষ পর্যন্ত অবরুদ্ধ হয়ে পড়েছিল।
বিল্ডিংটি অত্যন্ত দুর্ভাগ্যজনক ছিল যখন করোয়া ডিস্টিলিং কো আঞ্চলিক কাউন্সিলের কাছ থেকে এটি $ 1 এর রাজপরিবারের জন্য কিনেছিল।
করোয়া ডিস্টিলি
কোরোয়ায় পুরানো ময়দা কল কেনার ধারণাটি ডিনের গৃহস্থালী ব্যবসা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। জুনে লিকারিস পাশাপাশি ওয়াগা ওয়াগা, এনএসডাব্লুয়ের নিকটে চকোলেট কারখানাটি একইভাবে একটি আনা ময়দা মিলের মধ্যে রয়েছে।
এবং এর ক্রয়ের কারণে, মালিক ডিন ড্রুস পাশাপাশি তাঁর মাথা ডিস্টিলার প্রিয় শিলগ করোয়া ময়দা মিলের ধ্বংসপ্রাপ্ত সাইটটিকে তার পূর্বের গৌরবের চেয়ে অনেক বেশি রূপান্তরিত করেছেন।
এমনকি যখন পুরানো মিলটি নতুন ডিস্টিলারি হিসাবে শেষ হয়েছিল, তখনও কাজটি খুব বেশি দূরে ছিল। তারা যে কোনও ধরণের হুইস্কি সরবরাহ করার আগে, অল্প বয়স্ক ছেলেদের তারা যা কিছু নিঃসৃত করে তা বয়স করতে হয়েছিল।
অস্ট্রেলিয়ান ব্র্যান্ডির পাশাপাশি রুমের মতো অস্ট্রেলিয়ান হুইস্কি সর্বনিম্ন 2 বছর ধরে “কাঠের মধ্যে সংরক্ষণ করা” হওয়া উচিত। এর মধ্যে বোঝা যায় যে করোয়া ডিস্টিলিং কো মেক মেকিং যা কিছু ঘটতে পারে তার আগে কমপক্ষে 2 বছর ধরে ব্যারেলগুলিতে যেতে হয়েছিল।
এটি ডিনের পাশাপাশি বিউয়ের পক্ষে আরও উদ্বেগজনক, তবে এটি আমাদের জন্য একটি অসামান্য দর্শন তৈরি করে! মেজানাইনে সারি পাশাপাশি সারি সারি ব্যারেলগুলি পরিপক্ক হুইস্কিতে পূর্ণ।
নীচে, যমজ তামার পাত্রটি গ্যারান্টি সহ জ্বলজ্বল করার পাশাপাশি বড় ডাইনিং হলের পাশাপাশি বারে একটি চমত্কার বিরামচিহ্ন তৈরি করে। এখানেই এই যে আমি নিজেই, ইয়ান পাশাপাশি জোশ এই একক ডিস্টিলারি থেকে চমত্কার হুইস্কির আগত প্রবাহ উদযাপনের জন্য বাকী উদযাপনের সাথে বসেছি।
একটি ডিস্টিলারি চেয়ে বেশি
আঞ্চলিক heritage তিহ্যের এই স্বতন্ত্র অংশটি পুনরুদ্ধার করার শীর্ষে, তাদের ডিস্টিলারি তৈরি করার পাশাপাশি হুইস্কি তৈরি করার পাশাপাশি ডিন পাশাপাশি প্রিয়জন কোনওভাবে একটি ক্যাফে স্থাপনের পাশাপাশি কোরোয়া চকোলেট কারখানাটিকে প্রাঙ্গনে প্রাণবন্ত করার জন্য সময় আবিষ্কার করেছেন।
তবে তারা এটি পরিচালনা করেছে, জৈব বেলজিয়াম স্টাইলের চকোলেটগুলি (এবং তারা তৈরি করে না এমন বেলজিয়ামের বিশাল ফ্রিকলগুলি নয়) দুর্দান্ত।
ক্যাফে সুস্বাদু প্রাতঃরাশের পাশাপাশি মধ্যাহ্নভোজনের বিকল্পগুলি, দুর্দান্ত কফি পাশাপাশি কেকের পছন্দও সরবরাহ করে। স্থানীয়দের পাশাপাশি প্রতিদিন সকালে পর্যটকদের পাশাপাশি বিকেলে এমন এক পর্যায়ে পৌঁছানোর জন্য এটি এখানে যথেষ্ট যথেষ্ট যেখানে এটি কোনও টেবিলের জন্য লড়াই হতে পারে।
করোয়া ডিস্টিলিং কো, শপ পাশাপাশি ক্যাফে
খোলা: 7 দিন সকাল 9 টা থেকে 4 টা
এর জন্য ভাল: প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন, কফি, চকোলেট পাশাপাশি প্রোগ্রাম – হুইস্কি!
20-24 স্টিল স্ট্রিট
করোয়া এনএসডাব্লু
তাদের সরবরাহকারী থেকে সরাসরি কোরোয়া ডিস্টিলিং কো এর হুইস্কি শপ করুন।
স্কট – আয়ান গ্লেন কে?
আয়ান হলেন বাথার্স্ট, এনএসডাব্লুতে স্টোন আওয়ারস ডিস্টিলির মালিক-ডিস্টিলার পাশাপাশি আপনি যদি সর্বাধিক অসামান্য অসি জিনের পাশাপাশি রম সন্ধান করছেন তবে আপনি সেরা জায়গায় এসেছেন। তিনি একইভাবে একটি ব্যারেল-বয়সের গ্রাপ্পা তৈরি করেন যা কোনও ধরণের ইতালিয়ানকে আনন্দের সাথে কাঁদতে পারে।
আমার বর্তমান পছন্দসই জিন – স্টোন পাইন এর কালো ট্রাফল মৌসুমী সীমাবদ্ধ সংস্করণ জিন – অবিশ্বাস্য। ইয়ান কোনওভাবেই জিনে স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত কালো ট্রাফলগুলির সেই শক্তিশালী উম্মি ধরতে পরিচালিত হয়েছিল।
করোয়ায় উদযাপনে, তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে তিনি ট্রাফলগুলি প্রক্রিয়াটিতে দেরিতে অন্তর্ভুক্ত করতে হয়েছিল কারণ অন্যান্য বোটানিকালগুলির সাথে তাদের বিচ্ছিন্ন করে দেওয়া হয়েছিল কেবল জিনের স্বাদ মাশরুমের মতো করে তুলেছে।
ট্রাফলস পিআর এর দেরী সংযোজনজিনকে একটি চমত্কার হলুদ-সবুজ আভা দেয়।
শপ স্টোন ইয়ার্স জিন, রম পাশাপাশি কালো মশলাদার রম ঠিক এখানে সরাসরি সাহসের সরবরাহকারী নিপ থেকে সরাসরি।
অসি – জোশ ওয়াকার কে?
করোয়া উদযাপনটি প্রথমবারের মতো আমি জোশকে সন্তুষ্ট করেছিলাম, যদিও – আনন্দের সাথে – আমি প্রথমবারের মতো তার হুইস্কির স্বাদ গ্রহণ করি নি। টিমবুন রেলওয়েতে হেড ডিস্টিলার দক্ষিণ ভিক্টোরিয়ার টিমবুনে ডিস্টিলারি শেড করে জোশ একটি দুর্দান্ত ড্রাম তৈরি করে।
তাঁর একক মাল্ট পোর্ট এক্সপ্রেশন, যা আপনি এখানে সম্পর্কে আরও অনেক কিছু পরীক্ষা করে দেখতে পারেন, এটি অত্যন্ত পানীয়যোগ্য। তবে পার্টিতে তিনি আমাদের ক্রিস্টির কাট দেখিয়েছিলেন।
এটি টিমবুন ডিস্টিলির প্রিমিয়াম হুইস্কি পাশাপাশি নামকরণ করা হয়েছে জন ক্রিস্টির নামে, খ্যাতিমান কর্তৃপক্ষের পুলিশ সদস্য যিনি 1890 এর দশকে জেলার শেষ ডিস্টিলার টম ডেলানিকে ফিরিয়ে দিয়েছিলেন।
ক্রিস্টির কাট হ’ল 60%এবিভিতে বোতল থেকে বেরিয়ে আসা হুইস্কির একটি হপার। তবে এর শক্তি থাকা সত্ত্বেও এটি এখনও একটি সাধারণ পানীয়।
জোশের সাথে একটি টিপল বা দু’জনের পরে, আমি এই ধারণাটি পেয়েছি যে ক্রিস্টির কাট হ’ল তার ধরণের পানীয়!
টিমবুনের পোর্ট এক্সপ্রেশন বা ক্রিস্টির কাট (বা উভয়) এখানে সাহস সরবরাহকারী নিপ থেকে সরাসরি শপ করুন।
এবং এই রসিকতা সম্পর্কে কি?
এই হিসাবে একটি ওপেনারের সাথে, আমি রসিকতা শেষ করতে যেতে বাধা দিতে পারি না।
আপনি যা ভাবেন তা দেখুন:
একজন ইংরেজ, স্কটসম্যান পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়ান একটি ডিস্টিলারিগুলিতে হাঁটেন। দরজায় ডিস্টিলার তাদের বলে যে তারা প্রত্যেকে ডিস্টিলারি থেকে একটি জিনিস নিতে পারে।
সরাসরি ইংরেজরা জিনের উপরে ঝাঁপিয়ে পড়ার পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে নেয়। স্কটসম্যান হুইস্কির জন্য স্প্রিন্ট করে পাশাপাশি এটিকে তার হিসাবে ঘোষণা করে।
অস্ট্রেলিয়ান চকচকে তামাটির দিকে তাকিয়ে আছে এখনও তার কয়লাভিত্তিক চুল্লির উপরে গর্বের সাথে বসে আছে। তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে ততটা স্থির হন …
এবং ছাই দিয়ে দূরে চলে যায়*।
*আমাকে এই পাঞ্চলাইনটি অবলম্বন করার জন্য ইংল্যান্ড ক্রিকেট দলে লজ্জা।